芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。黄油提前融化，芒果切块。

• 步骤 2：

  把高筋面粉、低筋面粉过筛加入碗里，依次加入白糖、蛋液、牛奶、黄油、香草精，将所有原料拌匀至无颗粒，然后过筛，让面糊达到无气泡、顺滑的状态待用。

• 步骤 3：

  不粘锅开小火，刷子刷上少量黄油在锅底，舀取三分之二汤勺面糊放入锅内，顺时针转锅，使面糊完全摊开。面糊凝固后静等一分钟，看到有明显气泡后关火。（煎完一张班戟皮后，最好利用湿毛巾给锅降温，方便煎下一张，如此反复至面糊煎完，这个配方是4-5张的量）

• 步骤 4：

  将煎好的班戟皮平摊在盘子上，降温待用。

• 步骤 5：

  将奶油打至7成的状态（如图）

• 步骤 6：

  在班戟皮中心抹上奶油，将切好的芒果放在奶油上，再抹上一层奶油把芒果盖住。

• 步骤 7：

  如图所示，将班戟皮卷起并轻轻按压、调整。

• 步骤 8：

  将做好的班戟缝朝下，放入冰箱冷藏一至两个小时。

• 步骤 9：

  将冷藏好的芒果班戟从中间切开，即可食用啦。