我娘家吃饭是几乎顿顿都要有一个汤的。婆家却刚好相反，几乎不怎么喝汤。仅有的几款比较常喝的汤还是属于西餐类被在地化的，而且还是一般到餐厅里或派对上才会出现的前菜/汤。
这款番茄汤是其中一款，我在夏日番茄丰收和冬天特别冷的时候会在家做这款汤，配上两块蒜蓉面包很是好吃。
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番茄汤 收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中型熟透的 番茄 （切块） 3-4 只
- 胡萝卜 切块 1/2 根
- 洋葱 切丝 1/2 只
- 蒜瓣 拍扁 2 瓣
- 罗勒 7-8 叶
- 包菜 可无 1/4 杯
- 高汤 或 水 3 杯
- 中筋面粉 1 茶匙
- 孜然粉 1/2 小勺
- 糖 1/2 小勺
- 辣椒粉 可无 1/4 小勺
- 胡椒粉 一点
- 食盐 适量
番茄汤 的做法步骤
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步骤 1：
在一口锅里热上1大勺的油，加入蒜瓣和洋葱煸炒至香气出来后加入孜然粉。
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步骤 2：
加入包菜，胡萝卜，煮2分钟后加入番茄块，煮3-5分钟。
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步骤 3：
加入罗勒和辣椒粉和一小勺的中筋面粉。
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步骤 4：
拌匀后加入3杯的高汤或水，大火煮滚之后加盖转小火煮10-12分钟。
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步骤 5：
用手提搅拌机或食物料理机把汤搅拌成糊状。
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步骤 6：
如果喜欢更顺滑可以过滤一遍去掉种子和番茄皮。 把汤倒回锅里继续煮几分钟，加盐和胡椒粉调味。
