萌萌哒肉蟹煲的做法步骤

• 步骤 1：

  处理梭子蟹，每只对半开。准备一个鸡蛋将蛋液打散。

• 步骤 2：

  将梭子蟹在蛋液里滚过，裹上一层蛋液备用。

• 步骤 3：

  明虾开背，去黑线。

• 步骤 4：

  准备好全部配料，年糕和土豆切片。

• 步骤 5：

  鸡爪洗干净后沸水入锅，加点料酒去腥，煮熟后撩起洗净备用。

• 步骤 6：

  热锅冷油，下花椒翻炒，炒香之后将花椒捞出。

• 步骤 7：

  下姜蒜翻炒几下。

• 步骤 8：

  炒香后下虾翻炒，两面变色捞起。

• 步骤 9：

  梭子蟹下锅翻炒，两边变色金黄起锅。

• 步骤 10：

  锅中底油，或另起一锅，油热后下冰糖化开。

• 步骤 11：

  下鸡爪翻炒均匀。

• 步骤 12：

  下虾蟹翻炒几下。

• 步骤 13：

  放入葱段，生姜，辣椒，八角翻炒出香。

• 步骤 14：

  加热水没过食材，加两勺料酒，三勺生抽，一勺豆瓣酱。（具体按自己喜欢的口味酌情加减）。大火烧开。

• 步骤 15：

  烧开后下土豆，加盖继续炖。

• 步骤 16：

  食材里面忘了写千张结，因为自己特别喜欢吃，所以这里也下了一点。

• 步骤 17：

  最后下年糕，煮熟。因为有土豆，汤汁最后会变成浓稠的口感。

• 步骤 18：

  起锅啦，装盘，好看又好吃的美味肉蟹煲get✔️。