美式炒蛋 scrambled eggs的做法步骤

• 步骤 1：

  打蛋

• 步骤 2：

  不沾锅中低温加油。加入黄油，让它融化。

• 步骤 3：

  在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气

• 步骤 4：

  黄油烧热时（考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍，可以在这一步就先关火，不强悍就小火）倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型（如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟）

• 步骤 5：

  不要犹豫，拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到鸡蛋没有继续熟的迹象，（之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌，总之全程小火啊，不可以让鸡蛋上色 上色表示老了）

• 步骤 6：

  看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了

• 步骤 7：

  装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵！

• 步骤 8：

  撒上黑胡椒