煎酿四宝＃黑人牙膏一招制胜＃的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅加盐用手抓至起胶 ，然后加少许糖、生抽、胡椒粉拌匀。鱼肉馅是在鱼档买现成的！（用鲮鱼肉绞碎加盐搅拌起胶，然后加盐、胡椒粉、葱花拌匀）两种肉馅放在一起抓拌匀。

• 步骤 2：

  苦瓜切成3公分左右的段，挖去中间部分，飞水（用开水加少许盐煮一下）捞出用冷水浸泡片刻（这样苦瓜保持绿色）

• 步骤 3：

  荞菜快速飞水后用冷水冲洗一下，卷成环。尖椒剪开一边去籽，切成6公分左右的段。客家豆腐（老豆腐）切成3x5公分的块中间划一刀，不要切穿！

• 步骤 4：

  分别将肉馅酿入四种食材中，尽量压实！

• 步骤 5：

  分别将四种食材煎至两面金黄，下碗芡（生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、蚝油、水适量拌匀）苦瓜、豆腐用多些水稍煮片刻至收汁上碟。尖椒、荞菜下少许碗芡快速收汁上碟。

• 步骤 6：

  即有鱼肉的鲜、又有猪肉的香！豆腐的醇、荞菜的青香、苦瓜甘苦、尖椒辣爽⋯一个菜多种不同的口感

• 步骤 7：

  一大盘才够吃…哈哈哈哈