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糖醋排骨#德国Miji爱心菜#收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪小排 500g
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 米醋 3勺
- 白糖 4勺
- 姜片 3片
- 大蒜 2瓣
- 老抽 半勺
糖醋排骨#德国Miji爱心菜#的做法步骤
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步骤 1：
1：料酒、酱油、米醋、白糖调成酱汁备用。
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步骤 2：
2:猪小排泡一下去血水后晾干。准备姜片和大蒜。
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步骤 3：
3：炒锅入油加热后把大蒜和姜片煸一下。
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步骤 4：
4：把排骨放进去煎至两面微黄。
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步骤 5：
5：加入调好的酱汁。
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步骤 6：
6：翻炒到上色。
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步骤 7：
7：加入没过排骨的水（大概两碗水）大火煮开转中小火煮二十分钟左右。
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步骤 8：
8：想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽翻炒均匀即可。
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
小贴士
小帖士：排骨最好选择猪小排，特别是有软骨部分更好。
排骨要凉干水份，煎的时候才不会溅油。
想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加。
1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例，如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。
