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父亲最爱的午餐肉#德国Miji爱心菜#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 后臀尖 1400g
- 葱姜蒜 适量
- 中筋面粉 50g
- 玉米淀粉 40g
- 水 适量
- 红曲粉 2g
- 盐 适量
- 黑胡椒粉，生抽，花椒油 适量
- 糖 适量
父亲最爱的午餐肉#德国Miji爱心菜#的做法步骤
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步骤 1：
将面粉与淀粉混合加入适量冷水，干稀程度如图
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步骤 2：
后臀尖用厨师机打成肉糜，也可以手剁，尽可能的剁成糜。放入葱姜蒜沫，生抽，黑胡椒粉，花椒油，盐和面粉糊，朝一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲
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步骤 3：
将肉馅放入抹油后的乳酪模具内，压实压平
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步骤 4：
放入烤箱内
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步骤 5：
加盖锡纸，100度蒸40分钟，也可以直接用火蒸。
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步骤 6：
待午餐肉凉后切片即可食用。
小贴士
没有红曲粉不加也可，只是成品上点色而已
