藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
不喜欢吃肉的MM们直接做就好了，这样也很好吃，喜欢吃肉的可以中间加一层肉肉。
下次再做一个肉馅的分享给大家
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【vivi小厨房】之香脆藕夹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 藕 一个
- 面粉 200g
- 玉米淀粉 50g
- 泡打粉 3g
- 盐 适量
- 生抽 适量
【vivi小厨房】之香脆藕夹的做法步骤
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步骤 1：
将购买的鲜藕去皮，切成0.5厘米左右厚度的片。
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步骤 2：
将切好片的藕用水泡一下，然后控净水分。
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步骤 3：
将面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，加水活成面糊，面粉和玉米淀粉的比例大概是5:1，水的用量适量，尽量将面糊和的稠一点，大概是面糊挂在筷子上成团状下坠。加入盐、生抽，一定要适量，生抽几滴即可
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步骤 4：
将油烧成8成热，然后关小火将藕裹上面糊下锅，大概炸3分钟左右，藕熟了就可以开大火上色，表面变成金黄色后出锅
小贴士
1、此藕片的做法需要注意的是，藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。
2、泡打粉选择无铝泡打粉。
3、添加玉米淀粉是为了让藕夹更加松脆。
