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酱闷鲫鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 两条
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 辣椒段 5-6个
- 小红辣椒 3个
- 香菜 一颗
- 大蒜 三瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
酱闷鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼杀好洗干净，身上斜切三刀，这样容易入味。不要切太深。
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步骤 2：
锅里热油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒香
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步骤 3：
放入鲫鱼两面煎一下，然后放入两勺豆瓣酱，把鲫鱼翻两次身。注意要小火，不要煎糊了。
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步骤 4：
加入适量的水大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、醋、酱油、盐大火炖十分钟，转小火炖到汤汁浓缩。
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步骤 5：
最后撒着香菜末和小红辣椒装饰一下。不放也可以。
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步骤 6：
成品
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
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