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酱香卤猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 750g
- 豆瓣酱 50g
- 料酒 少量
- 大料（卤料） 3个
- 八角（卤料） 3个
- 肉蒄（卤料） 1个
- 甘草（卤料） 5片
- 高良姜（卤料） 1个
- 桔子皮（卤料） 少量
- 葱（卤料） 少量
- 姜（卤料） 少量
- 生抽（卤料） 少量
- 老抽（卤料） 少量
- 鸡精 少量
- 盐 少量
- 冰糖（卤料） 20g
- 香菇 40g
- 花生 50g
酱香卤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
把猪蹄冷水下锅过一遍，在抄的过程中可以放入少量的生姜，葱，料酒去腥。
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步骤 2：
捞出猪蹄清洗干净！
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步骤 3：
在沙锅中坐一锅热水，水量淹过猪蹄正好，放入所有卤肉用料！大火烧开后改小火炖煮，用沙锅炖的肉会比用平常锅煮的肉好吃喔，而且时间也快！
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步骤 4：
在猪蹄炖煮一个小时后倒入泡好的香菇和花生，继续炖煮半个小时！家里有老人和小孩的可以多煮半个小时，这时的肉就比较软烂了！
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步骤 5：
出锅前放入点鸡精盐；成品出锅了！
