韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入70克热水，搅拌成面絮状。

• 步骤 2：

  再加入30克凉水，揉成面团。根据面粉的吸水性不同，水不要一次性倒入，慢慢加，加到合适为止。面团醒30分钟。

• 步骤 3：

  韭菜洗净，切碎。

• 步骤 4：

  粉丝煮熟，切碎。

• 步骤 5：

  鸡蛋，摊成蛋皮，切碎。

• 步骤 6：

  韭菜，粉丝，鸡蛋混合，加入一勺玉米油，一勺香油，搅拌均匀。再加入胡椒粉，盐。盐最后加，以防出水。

• 步骤 7：

  馅儿料搅拌均匀。

• 步骤 8：

  醒好的面团，搓长，分成合适的大小。

• 步骤 9：

  取一块小面团，擀开，擀成圆形。

• 步骤 10：

  铺上馅儿。

• 步骤 11：

  对折，捏上漂亮的花边。花边的捏法：用食指和大拇指将面皮的边缘往外一碾，然后往回折叠。

• 步骤 12：

  平底锅放油，放入韭菜盒子，小火煎。

• 步骤 13：

  煎至两面金黄。皮越薄，越好熟。

• 步骤 14：

  这是晚上吃的。

• 步骤 15：

  剩点馅儿，又包了几个！