酸辣竹笋鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子切成块，泡椒泡菜切丝，竹笋切小块，青尖椒切丝，葱姜蒜切段备用

• 步骤 2：

  锅里倒入油烧至七层熟，放入姜蒜，三奈八角，茴香，花椒炒香

• 步骤 3：

  放入鸭肉煸炒，将水份炒干

• 步骤 4：

  放入五香粉，豆瓣酱炒香

• 步骤 5：

  鸭肉炒香后，倒入水，水开后，中小火熬煮1个小时，将鸭肉煮入味

• 步骤 6：

  鸭肉煮一个小时后，放入竹笋和泡姜翻炒几下，继续小火煮十分钟

• 步骤 7：

  放入泡椒泡菜，中小火煮约二十分钟，直至锅里水差不多快干了

• 步骤 8：

  锅里的汤汁快干时，放入尖椒，大火翻炒收汁

• 步骤 9：

  最后放入鸡精，葱段翻炒几下

• 步骤 10：

  出锅啦，装盘