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三鲜烩鱼唇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼唇 500克
- 叉烧肉 100克
- 西兰花 100克
- 香菇（干） 20克
- 姜 5克
- 香油 5克
- 大葱 10克
- 盐 3克
- 胡椒粉 3克
- 酱油 10克
- 白砂糖 2克
- 白酒 10克
- 淀粉(豌豆) 5克
三鲜烩鱼唇的做法步骤
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步骤 1：
冬菇泡软去蒂；
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步骤 2：
叉烧肉切开；
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步骤 3：
发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件；
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步骤 4：
西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起；
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步骤 5：
烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料（盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯）煮开；
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步骤 6：
放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。
