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冰糖梅子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 梅子 500g
- 盐 60g
- 冰糖 250-300克
- 45度白酒 适量
冰糖梅子的做法步骤
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步骤 1：
梅子用牙签挑去果蒂，用分量外的盐少许搓揉表面，清水漂洗干净。晾干水分。 每500克梅子加60克盐，稍微搓揉，装干净的罐子，盐渍10小时，腌出酸涩水后，将水倒掉，梅子用清水浸泡5小时，去除盐涩，沥干水分，晾干至表皮微皱。 将梅子装入干净无水无油的玻璃缸中，一层梅子一层冰糖，密封腌制。可以加些白酒。腌制1年左右可食用。 图片上是腌制了两年的，味道好极了，梅子汁也可以兑水冰镇后饮用，兑雪碧味道也很奇妙。
