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烧竹笋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冬笋 400克
- 猪里脊肉 50克
- 榨菜 25克
- 大葱 5克
- 植物油 50克
- 姜 5克
- 辣椒(红尖干) 5克
- 酱油 5克
- 料酒 5克
- 盐 3克
- 香油 10克
烧竹笋的做法步骤
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步骤 1：
笋肉在沸水中煮熟去水，切成5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
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步骤 2：
猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
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步骤 3：
起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
