100%中种北海道餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好所有的中种材料

• 步骤 2：

  所有材料放入面包机中

• 步骤 3：

  揉面大约15分钟，混合均匀即可 室温放置1小时后放入冰箱中冷藏发酵20小时左右

• 步骤 4：

  发酵好的中种面团室温回温30分钟 准备好所有的主面团材料

• 步骤 5：

  发酵好的中种面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团中除黄油以外的所有材料

• 步骤 6：

  面包机揉面25分钟后加入软化室温的黄油

• 步骤 7：

  面包机揉面20分钟至黄油完全吸收，面团出现手套膜 将揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 8：

  用电子称将面团按照模具均匀等分，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  将面团按扁擀成椭圆形，上下的面团往中间折封口 将面团旋转90度后擀开，卷起即可，注意接口要捏紧 将面团放入模具中

• 步骤 10：

  模具放入烤箱中进行第二次发酵（烤箱中放热水闷着即可）1小时至模具9分满

• 步骤 11：

  发酵好之后，将模具取出 170度预热烤箱

• 步骤 12：

  预热好之后放入模具烤制30分钟，上色后及时加盖锡纸

• 步骤 13：

  出炉后马上脱模，刷些液态黄油，面包颜色会更好