水果裸蛋糕（6寸戚风）的做法步骤

• 步骤 1：

  三个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分开，倒入无水无油的盆。

• 步骤 2：

  蛋黄加入10克白砂糖，打散。

• 步骤 3：

  分别分三次加入牛奶，加入色拉油。每一次都搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉，拌匀。

• 步骤 5：

  蛋清用打蛋器，打至出现很多细小的鱼眼泡状。加入10克白砂糖。继续打。

• 步骤 6：

  打至泡沫状，第二次加入10克白砂糖，继续打。

• 步骤 7：

  打至提起打蛋器，出现弯弯的尖头，第三次加入10克白砂糖。继续打。

• 步骤 8：

  打至提起打蛋器，出现笔直的小尖头，即打发完成。

• 步骤 9：

  将三分之一蛋白，倒入蛋黄糊，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  再倒入三分之一蛋白，拌匀。

• 步骤 11：

  将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。倒入模具。轻振两下。

• 步骤 12：

  烤箱预热120℃。中层，120℃烤40分钟，150℃烤20分钟。具体温度根据自己烤箱调整。

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕。

• 步骤 14：

  淡奶油加入白砂糖打发。蛋糕平均分三层，每层中间放入奶油，水果粒。

• 步骤 15：

  最后在上面抹上奶油，摆上洗净的水果。可以自由发挥。

• 步骤 16：

  很好吃！