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红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪五花肉 500kg
- 大葱 1条
- 大料 2块
- 桂皮 2块
- 冰糖 6块
- 香叶 3片
- 红烧酱油 30ml
- 生抽
- 料酒
- 花雕酒
- 水
- 油菜
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
这是准备的辅料，冰糖只用了一半，其他的东西都用了。
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步骤 2：
冷水下锅抄一下肉，去去血水。
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步骤 3：
烧热炒勺，倒油，待油温微微冒烟时候下大料，香叶姜，桂皮炒香，把抄好的肉拎干后下锅炒至肉又些微黄色，倒入料酒，花雕酒，红烧酱油，生抽，水，盖盖大火烧40分钟，加冰糖，收汤后出锅。事前抄好的油菜铺在碗下面，把做好的肉摆在上面，秀色可餐。
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步骤 4：
油菜放下面，色香味俱全。
