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手扒羊肉（内蒙古）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉(瘦) 1000克
- 大葱25克
- 香菜25克
- 大蒜（白皮） 10克
- 醋 75克
- 盐 5克
- 香油 5克
- 黄油 5克
- 胡椒粉 3克
- 姜 15克
- 酱油 65克
- 辣椒油 50克
- 花椒 5克
- 味精 3克
- 八角 3克
- 桂皮 3克
手扒羊肉（内蒙古）的做法步骤
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步骤 1：
选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。
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步骤 2：
将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
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步骤 3：
锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
羊肉软烂，鲜嫩不膻，蘸佐料进食，酸辣鲜香，极富营养，风味独特。
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