一勺牛肉酱，配一碗大白米饭的当年，还记得吗？
爱牛肉酱是一种瘾，你有吗？
超级简单美味的牛肉酱做法！
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私房牛肉酱收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 400g
- 香菇 250g
- 大蒜 1个
- 生姜 小半个
- 洋葱 半个
- 香油 少许
- 甜面酱 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒面 1勺
- 花椒 1小把
- 生抽 1大勺
- 盐 1勺
- 白糖 2勺
- 白胡椒粉 1勺
- 白芝麻 适量
私房牛肉酱的做法步骤
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步骤 1：
1：准备食材 牛肉切粒；香菇洋葱切丁；姜蒜剁成末。
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步骤 2：
2、炒制及调味 热锅入油滑锅（防止粘锅）； 倒入牛肉炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱拌匀；再加入辣椒面、花椒炒香； 将辅料：香菇、洋葱丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味； 最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味；
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步骤 3：
3、熬制牛肉 调味后倒入刚刚没过食材的水； 大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时（根据牛肉老嫩及需要口感调节）。 起锅后加入热油及香油，撒上白芝麻 （或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳）。
小贴士
做好牛肉酱，关键在于酱料比例要把握好！
其次呢！起锅之前的热油不能少，
如果油太少，会影响牛肉酱的保质期！
做好的牛肉酱，最好是装在一个无水无油的密封罐内
冰箱冷藏可以存放半个月
当然，放肚子里最好啦！
