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步骤 1：
把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
步骤 2：
油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。
步骤 3：
油、盐、味精兑成调味汁，氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。
步骤 4：
沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芜荽少量，橙色隐约可见。
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