小贴士

红薯粉条质量区别：

良好粉条——色泽洁白，带有光泽。

较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。

劣质粉条——色泽灰暗，无光泽。

干酸豆角制作时我放了很多盐，所以这次炒的时候不用再加盐，最好是用泡菜坛子里的酸豆角，那种比较酸，更适合做酸辣粉；
火锅汤料我用的是不辣的，当然您也可以选择超级辣的火锅汤料。