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步骤 1：
排骨洗净，斩成段,姜切成片;
步骤 2：
黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
步骤 3：
锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
步骤 4：
烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
步骤 5：
撒入味精调味，盛在大碗内，即成。
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