鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将泡发的黑木耳切丝，胡萝卜切丝，蒜苔切段，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末； 2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁； 3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加豆瓣酱、葱蒜末、姜末炒香； 5.将肉丝翻炒均匀； 6.加入胡萝卜丝、蒜苔段炒一分钟左右； 7.然后下入黑木耳丝大火煸炒片刻； 8.倒入调味汁。待汤汁粘稠翻炒均匀即可。