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步骤 1：
1、新鲜竹笋洗净，开水加少许盐入整笋煮透，捞出竹笋，凉水冲淋降温，切小段待用。青、红椒同样方式切好。 2、锅烧热，入油烧至七成热，倒入青、红椒粒，翻炒变色，入虾仁，翻炒，放少量料酒，翻炒，入笋，加入盐、胡椒、鸡精，翻炒后起锅装盘！
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