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步骤 1：
将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用；将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾子、香油等调匀。
步骤 2：
将油豆腐皮和汤汁照做素鸡的方法涂汁、叠好、卷紧，也用包裹卷紧，外面再用麻线绳捆紧，在蒸锅中蒸1小时，以便虾子味透到油皮内。
步骤 3：
取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，即可食用。
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