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抹茶曲奇收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 发酵黄油（普通黄油也可） 100克
- 糖粉 55克
- 全蛋液（常温蛋） 38克
- 低粉 104克
- 玉米淀粉 32克
- 抹茶粉 8克
- 奶粉 16克
抹茶曲奇的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化至手指轻触可以压出指印。加入糖粉，先稍拌匀，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变白。
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步骤 2：
分3次加入蛋液，每次都要用打蛋器低速搅打均匀再加入下一次。
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步骤 3：
分2次加入过筛的粉类，压拌均匀。（不要画圈搅拌）
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步骤 4：
将面糊装入裱花袋，一气呵成地挤花。
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步骤 5：
送入预热好的烤箱，中层上下火170度约15分钟，边缘上色即可。出炉后，完全冷却再密封保存。
口感酥脆，简单好挤，花纹不消失，不用淡奶油和杏仁粉，是我最喜欢的抹茶挤花曲奇！参考了八卦兔的方子，作了适当调整！
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