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豉椒炒小卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 章鱼150克
- 辅料：
- 辣椒(红
- 尖)50克
- 辣椒(青
- 尖)30克
- 调料：
- 大蒜（白皮）10克
- 大葱10克
- 味精1克
- 白砂糖2克
- 江米酒5克
- 香油5克
- 豆豉3克
- 植物油30克
豉椒炒小卷的做法步骤
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步骤 1：
将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；
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步骤 2：
蒜切片；
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步骤 3：
咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
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步骤 4：
锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
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步骤 5：
倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
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步骤 6：
至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
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步骤 7：
继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
