梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切长方块加入(姜，八角 葱段 料酒) 去腥味 煮到全熟

• 步骤 2：

  煮熟捞出来用刀叉扎猪皮放油

• 步骤 3：

  用老抽在猪皮刷上色

• 步骤 4：

  用平底锅小火煎， 煎至猪皮起小泡 出锅 放冰水泡软猪皮

• 步骤 5：

  切好薄薄一层

• 步骤 6：

  准备好酱汁(十三香.蚝油.生抽.白糖.鸡粉.胡椒粉.南乳.姜.大蒜.葱白)看分量调

• 步骤 7：

  梅菜干泡水 洗干净 切好(葱，姜，蒜)辣椒可不加 小火在锅里慢慢炒半干

• 步骤 8：

  调料混合一起，放五花肉搅拌均匀，(皮朝下装碗) 把梅菜放入剩下的汁拌匀 放在扣肉上，(封上锡纸蒸2小时可以保证原汁原味 不包蒸完味道全淡了) 越久越入味