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步骤 1:
五花肉洗净沥干
步骤 2:
切块备用
步骤 3:
锅热后倒入芥花油,煸香葱姜八角桂皮后盛起
步骤 4:
锅热后倒入芥花油,煸香葱姜八角桂皮后盛起
步骤 5:
中火煎制两面微焦黄
步骤 6:
滴入适量料酒
步骤 7:
倒入开水浸过肉块,再重新放入冰糖和葱姜等作料
步骤 8:
加盖大火,水开后转小火炖煮8~10分钟
步骤 9:
滴入适量老抽
步骤 10:
大火上色后撒少许食盐和白糖调味
步骤 11:
稍许收汁即可
1、要选择肥瘦相间的上好五花肉
2、无需油炸,两边煎黄也很香
3、先水煮后着色,肉质更营养又水嫩
4、最后上色时最好用大火收汁