自制东北乱炖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材：茄子、四季豆、土豆、尖椒、洋葱、胡萝卜及葱姜蒜茴香。

• 步骤 2：

  将土豆、洋葱、尖椒和胡萝卜切丁切块。

• 步骤 3：

  将葱姜蒜和茴香提前备好。

• 步骤 4：

  将四季豆掐成段状，茄子稍后切块。

• 步骤 5：

  五花肉切块。

• 步骤 6：

  在小碗内备好一勺半的豆瓣酱。

• 步骤 7：

  放入冷水将其稀释。

• 步骤 8：

  热油锅，葱姜蒜茴香入锅爆香。

• 步骤 9：

  将五花肉入锅煸炒5分钟。

• 步骤 10：

  将稀释后的豆瓣酱倒入锅内，煮5分钟。

• 步骤 11：

  将其他所有食材入锅煸炒5分钟。

• 步骤 12：

  锅内倒入清水一碗半，大火煮开，小火炖煮15分钟放入少许味精即可。盐根据个人口味而定，由于豆瓣酱已经够咸，不建议加盐或只加少许。