家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切长方形快，大约后2、宽4、长5厘米，并用冷水泡10分钟左右，为的是去豆腥及炒制时不容易破

• 步骤 2：

  鸡蛋打散加淀粉，淀粉量能豆腐上挂糊为好

• 步骤 3：

  生抽、蒸鱼豉油、蚝油，白胡椒勾兑一碗汁待用

• 步骤 4：

  配菜切待用

• 步骤 5：

  葱姜蒜切段

• 步骤 6：

  豆腐上糊进油锅炸

• 步骤 7：

  金黄色的豆腐，这时候撒上椒盐也好吃

• 步骤 8：

  锅中留少低油爆香葱姜蒜

• 步骤 9：

  把配菜按成熟快慢一次进锅，大约炒1分钟

• 步骤 10：

  油炸豆腐盖在配菜上，再把勾兑的料汁浇入翻炒均匀，这时按个人口味，如觉得味淡可以稍微加盐，加水炖（要是有高汤更好）

• 步骤 11：

  中火炖2分钟左右，大火收汁再用淀粉水勾芡

• 步骤 12：

  在做的过程突发奇想用西红柿皮做了一只

• 步骤 13：

  出锅