丝瓜蒜苔炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁清洗干净后，用料酒和淀粉搅拌均匀后腌制十分钟左右；

• 步骤 2：

  锅内烧开水，放入稍许盐和油，把丝瓜和蒜苔分别放入沸水汆一下 ，颜色变得鲜亮时，捞出过冷水后沥干备用；

• 步骤 3：

  锅内倒入适量的油，大火将虾仁倒入锅内翻炒，待颜色变成微红时，起锅放在一旁备用；

• 步骤 4：

  锅内重新倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香后倒入丝瓜翻炒，待丝瓜炒的有些微干时，倒入蒜苔继续翻炒（蒜苔无需炒太久，否则不脆）

• 步骤 5：

  最后倒入虾仁，并加入适量盐和鸡粉一起翻炒，翻炒均匀后即可出锅。