巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄与蛋白分开，蛋黄加黄油、牛奶拌匀。

• 步骤 2：

  低筋面粉与可可粉过筛

• 步骤 3：

  将两个液体混合，记住不要画圈搅拌，避免面糊上筋，就之字形搅拌就可以了（这东西就是我等下说的可可粉液体）

• 步骤 4：

  将蛋白加入几滴柠檬汁（也可不加），分三次加入45g糖，打发至硬性发泡（如图）

• 步骤 5：

  分三次将打发的淡白混入之前拌好的可可粉液体中…

• 步骤 6：

  拌匀之后倒入模具，放入预热好的烤箱中150度烤20分钟

• 步骤 7：

  烤好之后大概是这样

• 步骤 8：

  在杯子蛋糕中间用勺子挖洞（注意别挖穿了，就像一个碗那种），在洞中放入捣成泥的芒果

• 步骤 9：

  淡奶油加入20g糖，打发它！

• 步骤 10：

  挤上奶油，筛点可可粉，撒上珠糖就成功啦！