【Linly烘焙屋】冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  将奥利奥饼干碾压成粉末状，（或者用料理机打成粉末）加入溶化成液态的黄油，拌匀

• 步骤 2：

  拌匀好的饼干粉末平铺在蛋糕模具底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  将吉利丁粉和40g冷牛奶混合，拌匀使吉利丁粉溶解

• 步骤 4：

  将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾，然后和吉利丁粉溶液混合拌匀

• 步骤 5：

  奶油奶酪切成小块，室温软化。（冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒）

• 步骤 6：

  用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑

• 步骤 7：

  加入糖粉后打匀，注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态

• 步骤 8：

  将牛奶，淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次

• 步骤 9：

  将搅拌好的芝士糊倒在奥利奥饼干上面，冷藏4个小时以上，即可食用美味的冻芝士