香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好鸡腿肉。

• 步骤 2：

  去骨，一刀下去，开个大口，然后用手去处理，也可以借助剪刀来完成。

• 步骤 3：

  用竹签/铁签或者像我用的小尖刀，在鸡腿肉上面扎小眼，这样方便入味，也方便出油。

• 步骤 4：

  把主料的所有材料加入鸡腿肉。

• 步骤 5：

  拌匀，腌制。

• 步骤 6：

  准备好鲜冻蔓越莓。

• 步骤 7：

  放入料理机内搅成果泥。

• 步骤 8：

  加入适量的细砂糖（根据个人的酸甜口味添加），熬煮至水份收干，糖融化。

• 步骤 9：

  冷却以后加入适量柠檬皮屑。

• 步骤 10：

  那我们就来煎鸡排了。锅里放油，油烧至稍微冒白烟，把鸡排放上去，皮的那一面先煎，这样可以逼出多余的油分；然后调至慢火，细火慢煎不时翻面，煎至鸡排无血色。

• 步骤 11：

  摆盘。

• 步骤 12：

  鸡肉火候控制得好，肉质非常鲜嫩，蘸着酸酸甜甜的蔓越莓酱，一点都不油腻，而且非常开胃！