老北京麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加鸡蛋加水和成面团，醒发半小时后可以使用

• 步骤 2：

  案板上均匀抹上油，把面团放在上面，用擀面杖擀成案板大小的面片，擀好后一定要用收把最上面按薄，防止卷面时候薄厚不均匀

• 步骤 3：

  面片上均匀撒上花椒面

• 步骤 4：

  花椒面上均匀撒盐

• 步骤 5：

  放完盐跟花椒面后均匀的把麻酱抹在上面

• 步骤 6：

  抹完麻酱后从面片的最上边顺着一边一点儿一点儿卷起，卷时候尽量拉薄

• 步骤 7：

  卷边时候也是尽快抻开拉薄

• 步骤 8：

  卷时候尽量边卷边抻

• 步骤 9：

  卷好面卷后分成大小均匀的面团

• 步骤 10：

  拿起面团拉伸对着再对折后揉成表面光滑的面团儿

• 步骤 11：

  揉好的面团表面沾酱油，用沾好酱油的面团对面磨擦几下

• 步骤 12：

  沾好酱油的烧饼挤子沾上芝麻

• 步骤 13：

  沾好芝麻的烧饼

• 步骤 14：

  饼铛烧热后，把烧饼底边朝下轻按在饼铛上

• 步骤 15：

  表面上色后翻面

• 步骤 16：

  两边都成金黄色有硬面后可以拿出来了

• 步骤 17：

  烧饼入烤箱，上下火250度烤5分钟

• 步骤 18：

  色泽金黄，外焦里嫩的老北京麻酱烧饼出锅！

• 步骤 19：

  我做的烧饼可以一层一层撕着吃！