小贴士

1、甜面包较软冷却后有些收缩，对鸡蛋不过敏者可在表面刷少许蛋液
2、肠仔要选择可即食肠仔
3、面粉吸水性不同，可提前预留食材外10%的面粉或液体备用

制作甜面包，要使用酵母作为媒介，将面团在温暖环境下经过两次发酵，烘烤后的面包才能松软可口。
1.通过手机操控阿里小智APP进行发酵温度测试：设置为45度，时长为30分钟方可正常发酵。
此时面包遍布整个烤盘，烘烤过程中来测试一下温场上色情况。
2.通过手机操控阿里小智APP进行烘烤设置：烘烤方式上下烤185度，烘烤时间设置为20分钟，烘烤结束表面色度均匀。