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步骤 1:
提前将土豆切块蒸熟或是微波炉叮熟,其他食材准备
步骤 2:
香葱洗净控水备用,其他辅料准备
步骤 3:
将土豆块装进食物保鲜袋,用擀面杖碾成土豆泥
步骤 4:
放入容器,加入低筋粉,现磨黑胡椒碎,香葱碎适量混合
步骤 5:
将黄油a加盐隔水融化
步骤 6:
稍冷却后倒入步骤4备用
步骤 7:
借助硅胶铲翻拌均匀
步骤 8:
使用残留黄油刷派模
步骤 9:
将稍冷却的土豆派底压入模具
步骤 10:
将洋葱切碎,意式辣香肠连同B黄油加热煎至香肠表皮变深色
步骤 11:
将香肠挑出,洋葱铺撒在土豆派底上,蛋白分离,蛋黄加牛奶打散
步骤 12:
放上香肠,倒蛋液
步骤 13:
放入烤箱,以175度上下火烘烤20分钟即可
步骤 14:
手机启用阿里小智,以175度上下火烘烤20分钟
1、土豆切块蒸或叮,水分释放是刚好的,切勿放进水中煮熟,避免湿黏
2、步骤10中,煎制过程里,如果香肠析出油分或水分,滤掉不用
3、喜欢脆一些的可以加烤5-8分钟
大部分馅饼都要预烤以使饼底酥脆、色泽鲜明。这款咸派我用大量土豆泥代替粉类,要求目的是饼底酥脆,表面金黄,内部软嫩。这台长帝贝贝CRDF32A烤箱预热不超过4分钟,温场上迎合了快速定温定型,为派类、披萨以及饼干烘烤都提供了非常好的烘焙温度环境。