每每看到洗菜的阿姨把芹菜茎留下供厨房使用,芹菜叶摘下来扔进垃圾筒,绿油油水灵灵地准备着进垃圾站,我的那个心啊,真是痛得无法呼吸。
所有的蔬菜都是大自然的造化,却被我们挑剔的眼光蹉跎着属于人类的清芬、泥土的气息,总是辜负着那一抹绿色情怀。
因绿叶蔬菜是生活中必不可少的食物,芹菜叶也就不是被人们遗弃的对象,一样可以眷顾我们保贵的生命。于是,范志红老师说:某节目组对芹菜叶和芹菜茎进行了测定,发现叶子中的钙、镁、维生素C和胡萝卜素含量均是茎的10倍上下。对叶菜来说,叶色越绿,镁、叶酸、维生素K越多,抗氧化性越强。研究表明,多吃绿叶蔬菜有香于预防高血压、心血管病、中风、糖尿病、骨质疏松、老年痴呆和部分癌症。