京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝，最好用里脊肉。稍微冻一下好切。

• 步骤 2：

  用蛋清，淀粉，料酒，盐搅拌均匀，冰箱里冷冻5分钟。

• 步骤 3：

  放入锅中，滑肉丝。熟后盛出备用

• 步骤 4：

  放入油，甜面酱，白糖，料酒，少许水，将酱汁熬浓稠。将肉丝倒回。

• 步骤 5：

  盛盘，准备葱丝和豆片即可。