鲜辣大虾蛤蜊意面的做法步骤

• 步骤 1：

  1、沸水中加入少许盐，将意大利面煮软～煮的过程中不需要加水～持续煮7-8分钟～喜欢口感软的～可以多煮2-3分钟。煮软后沥干水分，捞出后拌入少许油备用

• 步骤 2：

  2、蛤蜊放入盐水中吐沙～大约4小时左右～沙吐净后洗净备用～基围虾将长须剪掉～洗净备用

• 步骤 3：

  3、白洋葱及大蒜切末备用～小米辣切小段备用

• 步骤 4：

  4、锅中加入热油～将基围虾煎熟～煎至表皮变脆～这样也可以使虾油渗出～随后加入小米辣、蒜末及洋葱末炒香

• 步骤 5：

  5、随后加入蛤蜊后略微翻炒～加入少许料酒及300ml清水（建议可以用之前煮面的面汤～意面的面汤千万不要扔掉～面汤会使意面酱的汤汁更加浓稠），随后加入一勺黑椒酱及黑胡椒碎调味～

• 步骤 6：

  6、等蛤蜊开口后，将煮好的意面放入面酱中继续煮～使得蛤蜊汤的精华被面条吸收～待汤汁稍稠后即可出锅～出锅后再撒上少许黑胡椒碎就可以享用啦