松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法步骤

• 步骤 1：

  需要的在这里。

• 步骤 2：

  将鱼剔骨分片，要保证鱼肉上保证没有鱼刺。

• 步骤 3：

  刀斜45度角先横切鱼肉，注意不要切断。

• 步骤 4：

  再纵向划开鱼肉，也要注意不要切断！

• 步骤 5：

  取一容器，清水里放盐，将划好的鱼肉清洗一次。

• 步骤 6：

  容器里倒入足够生粉。

• 步骤 7：

  将鱼肉的每一个角落均匀的涂抹上生粉。

• 步骤 8：

  锅中倒入油，油量宽一些，这样才能炸透鱼肉。先将鱼头炸透。

• 步骤 9：

  鱼头炸好后放入盘中。再将裹好生粉的鱼身放入锅中大火炸透。刚开始时用筷子夹住鱼尾定型，定型后就自行让它在炸。大约炸8分钟左右，当然得看您买的鱼的大小看时间哦。

• 步骤 10：

  炸好的鱼肉摆放在盘子里造型。

• 步骤 11：

  用余温将笋丁青豆略炸捞起。

• 步骤 12：

  这时准备浇头，取一碗，倒入适量蕃茄沙司，加入少许白醋，生粉，适量清水，调成均匀的糊状。

• 步骤 13：

  另起锅，倒入底油，将笋丁青豆倒入，略翻炒两下。

• 步骤 14：

  倒入调好的酱料。并不停的搅拌，待成浓稠状时关火，浇在鱼身上即可。

• 步骤 15：

  酸甜可口的松鼠鳜鱼，孩子们的大爱。