排骨蒸红薯的做法步骤

• 步骤 1：

  ▲先将排骨洗净，抹干水分，放入一个大盆里。

• 步骤 2：

  ▲把4大勺的生抽、2大勺的料酒、2大勺的老干妈或者辣豆豉（能吃辣的可以多一点）、1小勺的盐，2大勺的烧烤酱倒进去，如果特别能吃辣的，还可以加些切碎的小米辣，再把切好的蒜片也放进去。

• 步骤 3：

  ▲把调味料和排骨抓匀，按摩一会儿，帮助他入味。最少腌上半个小时，也可以盐少放点，放在冰箱里腌过夜。

• 步骤 4：

  ▲把红薯去皮之后切成滚刀块。

• 步骤 5：

  ▲等排骨腌好了，再把红薯块放进去，把红薯和排骨抓一抓，让红薯块也裹上些酱料。

• 步骤 6：

  ▲准备一个蒸屉，一定要下面有眼那种的，可以让蒸出来的油水漏下去，这样蒸出来的排骨才不会腻。

• 步骤 7：

  ▲把红薯铺在下面，排骨铺在上面，这样排骨蒸出来的油水会先流到红薯上，红薯吸收了这个味道，特别好吃。

• 步骤 8：

  ▲把蒸屉放到锅里，加足水，盖上锅盖，蒸40分钟左右就可以了。如果用高压锅，蒸10到15分钟就可以了

• 步骤 9：

  ▲蒸好后，在上面撒上切好的香菜碎，就可以上桌啦。