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石蛙粥收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 石蛙 两只或三只
- 大米 个人自己决定
- 生姜 一大块（切丝备用）
- 大蒜 4粒（切碎末备用）
- 葱香菜 切段备用
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 一点点就行了
石蛙粥的做法步骤
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步骤 1：
大米洗净先用高压锅煲熟，水要多一点，后面还要滚石蛙肉
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步骤 2：
开盖后，锅具可以用砂锅，我直接用高压锅的！开大火煮沸腾加入石蛙，加入一点食用油，一两分钟后加入姜丝和蒜末，继续熬大概五到十分钟（期间要经常搅拌）
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步骤 3：
加入盐调味，加入一点点酱油。注意：鸡精个人决定。最后出锅前放入葱香菜
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步骤 4：
石蛙肉特别细嫩，粥清甜。非常的鲜！做给老人孩子吃是最好不过了。
小贴士
石蛙的营养成份和药用保健价值
石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”；《中国药用动物志》载“石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱诸功效，其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效”。据中科院权威部门化验结果显示，石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的。
跟几个伙伴在野外小溪流抓了几只石蛙，晚上就在我家煲了一锅石蛙粥。那叫一个鲜啊！
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