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美食厨房之腊喜小丸子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腊肉 适量
- 莴笋 适量
- 胡萝卜 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
美食厨房之腊喜小丸子的做法步骤
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步骤 1：
莴笋洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，腊肉切丁（腊肉切丁后可以在温水中泡一会，去除油味）。
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步骤 2：
在莴笋丝、胡萝卜丝、腊肉丁中加入适量的面粉、盐，均匀搅拌丸子。
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步骤 3：
热油起锅，当油温到七成热，调成小火开始炸丸子，炸到外表金黄熟透即可。
腊肉素有“一家煮百家香”的美名,可想而知色香味俱全。经过时间的窖藏，腊肉的脂肪变得透明发亮，肉质色泽鲜艳、黄里透红，有一股淳朴的香味。蒸和炒是以往腊肉最常见的做法，腊喜小丸子另辟蹊径，用炸的烹饪方法，使腊肉丁在热油的作用下，腊香变得更加浓郁，脆爽的莴苣和胡萝卜，与腊香浑然天成，味觉交织。
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