绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  一般要把绿豆泡发24小时，表皮手能搓掉就好。夏天最好放冰箱里冷藏泡发，这样绿豆不易发芽。

• 步骤 2：

  大枣泡发一夜即可！

• 步骤 3：

  泡发好的绿豆手搓脱皮，这个脱皮过程有点让人抓狂，不过想想小朋友能吃到天然的绿豆糕也就忍了。搓几分钟就换水倒掉浮在水面的皮皮，直到皮皮全部脱完为止。实在不能忍受这个过程的话，也可以在网上买退好皮的绿豆。

• 步骤 4：

  红枣绿豆上锅蒸40分钟

• 步骤 5：

  红枣去皮去核，搅拌机里打成枣泥备用。绿豆打成绿豆沙。

• 步骤 6：

  不粘锅里倒入50毫升玉米油（味道小的食用油均可，如果想在绿豆糕里感受奶香，用黄油也可以），小火炒制，用铲子不停按压绿豆沙直至和油混合均匀。

• 步骤 7：

  再加入50克白糖（因为我们都不爱吃甜的，所以糖给的少，大家可以依据个人喜好调整）继续按压混合，直至豆沙油糖均匀混合为止。

• 步骤 8：

  把混合好的豆沙，等分成15块（因为家里有小朋友为了让绿豆糕更加可爱我用的小熊维尼的饼干模子，大家需要依据自己的模具大小等分豆沙团子），像做汤圆那样，搓成圆团，用手指在中间按压出一个窝窝，放入适量枣泥，再搓成团。放入备好的饼干模里，按压紧实后轻柔脱模即可。（因为是纯豆的，比较容易散，所以必须压紧实，轻轻的脱模）

• 步骤 9：

  做好的绿豆糕用保鲜盒装起，放在冰箱里冷藏三四个小时味道更棒。（因为是零添加，必须冷藏保存，尽快吃完）一起给家人制作绿豆糕吧！