肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，切斜段，泡在水里，防止氧化黑了

• 步骤 2：

  肉切末，放入盐，适量料酒，淀粉，抓匀

• 步骤 3：

  大蒜和葱，切末，备用

• 步骤 4：

  放油，油热后，放肉末下去炒，炒至7.8分到在碗里备用，然后再用炒肉的油下去炒茄子

• 步骤 5：

  放点剁椒，盐，料酒，炒一炒，然后小火

• 步骤 6：

  等茄子差不多快熟了，倒入炒好的肉末，大火，收汁，放入葱花和蒜末，炒匀

• 步骤 7：

  装盘