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鲜虾腊肠杂蔬披萨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 200g
- 酵母 2g
- 食盐 1g
- 白糖 5g
- 橄榄油 5g
- 基围虾 十二只
- 广式腊肠 1只
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 嫩玉米 适量
- 毛豆米 适量
- 披萨酱 适量
- 马苏里拉芝士碎 适量
鲜虾腊肠杂蔬披萨的做法步骤
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步骤 1：
把食盐先放盆里，然后加面粉、糖，酵母，水揉成面团，揉到差不多有形状了，再加入橄榄油接着揉（油要分两次放入好吸收些）可能刚开始觉得油和面团是分离的，不要紧的，只要继续揉，越揉越顺手，最好成为一个光滑不沾手的面团即可。
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步骤 2：
面团发酵。我是放家里的和面机里发酵，大约要一个小时。大家可以各显神通，什么方法都行。发好的标准是：面团大概涨大两倍左右，手指在中间戳个洞无明显回缩，扒开面团里面呈蜂窝状。
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步骤 3：
准备馅料。鲜虾焯熟，剥去外壳虾线，放适量生抽腌制，腊肠切片，胡萝卜洋葱切丁，毛豆玉米剥粒。然后把蔬菜焯水，可以一锅焯，但要注意先后顺序，先下豆米胡萝卜煮两分钟，再下洋葱玉米焯下捞起沥水，所有蔬菜丁可以装一个碗里。
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步骤 4：
发好的面团静置15分钟后整形放入九寸圆盘中，盘内事先抹一层橄榄油，整成四周高中间低的形状，拿一餐叉叉无数小孔。最下面抹披萨酱，洒芝士碎，铺一层蔬菜丁，再洒芝士碎，均匀铺上腊肠。总之，一层食材就要洒一层芝士碎，最上面均匀铺上大虾，把腌制的生抽也淋上，再洒上芝士碎。
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步骤 5：
把披萨盘放入预热过的烤箱，中层，上下火，200度，烤18分钟后取出，在上面再洒一层芝士碎，放烤箱继续烤5分钟即可。
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步骤 6：
要不吝惜芝士碎，才会有漂亮的拉丝。
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步骤 7：
来张切开的吧。
小贴士
披萨馅料可以因地制宜，家里有什么用什么。
又吃披萨喽！我爱做披萨，因为这个小小的饼是如此奇妙：它包容一切，无所不能，所有的食材都可以做它的馅料；它口味多样，可以是阳春白雪，亦可以是下里巴人，100个人可以做出100种味道，但不改鲜美的初衷。而对于挑嘴的孩子而言，更是一道不可战胜的“美食利器”
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