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红烧肘子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肘子一个 800g
- 白糖 适量
- 肉桂 一根
- 红辣椒 6个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 三勺
- 草果 3个
- 冰糖 适量
- 葱段 少许
- 姜片 少许
红烧肘子的做法步骤
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步骤 1：
肘子从中间切开，凉水入锅烧开去浮沫。
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步骤 2：
锅内油烧热转小火，放入白糖适量，当熬成焦糖色时放入大料，翻炒片刻加入肘子继续翻炒，直到全部上色，同时锅内的水分也全部炒干。
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步骤 3：
将上色的肘子和大料放入高压锅内，加入葱姜段，并加入适量的开水，刚漫过肘子即可。
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步骤 4：
高压锅内一个小时，焖半个小时，出锅。
